Hozzávalók:
piskótához:
6 tojás
csipetnyi só
15 dkg cukor
10 dkg liszt
5 dkg étkezési keményítő
7,5 dkg reszelt csokoládé
1 tk. sütőpor
töltelékhez:
2 ek. zselatinpor
4-5 kiwi
5 dkg porcukor
6 dl tejszín
1 ek. (1 csomag) vaníliás cukor
2,5 dkg mandulaforgács
6 cl rum (én ezt kihagytam belőle:D)
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket a sóval elkeverjük, beleszórjuk a cukor felét és nagyon keményre verjük. A tojássárgákat 2 evőkanál vízzel és a megmaradt cukorral habosra keverjük, majd beleforgatjuk a tojáshabot. A lisztet, a keményítőt, a csokoládéport, a sütőport összekeverjük és az egészet a tojásmasszához adjuk. Óvatosan átforgatjuk. A forma alját vajjal jól kikenjük, zsemlemorzsával behintjük. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
A krémhez a kiwiket meghámozzuk, egyet félreteszünk, a többit pürésítjük és hozzákeverjük a porcukrot. A tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. A már langyos zselatint egy keverőtálba tesszük és evőkanalanként beleforgatjuk a tejszínhabot. A hab egyharmad részét hűtőszekrénybe tesszük és a többit pedig belekeverjük a gyümölcspürébe.
A piskótát három lapba vágjuk. Mindegyik tésztalapot megöntözzük rummal. Az alsó és a középső lapot megkenjük a kiwis habbal és egymásra tesszük. A harmadik lapot is rátesszük, tejszínhabbal bekenjük, majd a maradék habot nyomózsákból rányomjuk a tetejére. A megmarad kiwivel és a mandulaforgáccsal díszítjük.
Jó étvágyat!
